中国やタイなどでスープヌードルに浮かんでいるフィッシュボールがおいしい。
魚肉団子、つまり魚の練り物である。
日本だとちくわや蒲鉾、つみれのようなものがあるけど、特に麵の入った汁物に浮かんでいるのはスライスした蒲鉾くらい？
イワシのつみれが浮かぶラーメンを作ったら、どういう味の仕上がりになるのか。
昨年タイに出張したとき、朝食を付けていなかったので、路上の屋台へ。
まずまず満足度が高いものでしたが、こちらは肉が多数派。
週末も時間をつぶす必要があったため、少し遠征して市場の近くの人気がありそうな店を探索。
適当に頼んだら魚肉団子だらけの大当たりの朝食。8種類くらい全て素材・味の異なる練り物が入っていました。
こういうの日本でも人気が出ると思うけど、なぜ無いのか。
そもそも練り物を調達するのが難しいのかも知れない。そして値も高い。
我が家は市場で良く練り物の積み合わせを調達するが、流通量は少なそう。
おでんの具材くらいのイメージなのかも。
元々は魚も傷みやすいし、冷凍冷蔵保存なんでできない時代に工夫したものだと思う。
現代のような環境だと、新鮮さをありがたがりすぎて、こういう豊かな味のものが廃れているのかも知れない。
（結果的に肉でも魚でも、同じようなジャンルの中で、味の背比べしているケースが多い）
スープの旨味が入り込んだ魚肉の団子。大好きです。