食という字は「人＋良」に解体して、人を良くするものだと言われることがあります。
本来そういう字源ではないようですが、この解釈は非常に分かりやすいものだと思います。
それだけ生きる上でのインプット・糧として食べること・食べるものが重要だというのは誰もが知っているからです。
それでもさまざまな社会の進展、科学の発展、技術の進歩、そしてそれに伴う生活スタイルの変化、考え方の多様化もあり、何より豊富に提供される食の選択肢の中から何を選んで食を進めていけば良いのか判断が難しくなってきています。
そんな中で、自分から食を選択する意思を持つ人、楽しさを認識している人も少なからず存在します。
身近な食材を利用して、それを試みる題材を提供してみたいなと。
結果として、新たな気付きや発展的な試みが増えるといいなと。
そしてそのような仲間の取り組みを参考にして、刺激を受けて、また新しいものが生まれるといいなとそんなことを考えていました。