おきあみ (国産)

食物連鎖の根幹、海の旨味の最小単位。日本の海から、未利用の宝を醤油に。

プランクトンと魚の中間に位置する小さな甲殻類「おきあみ」。
栄養価が極めて高く、アミノ酸の宝庫でありながら、日本では食用としての活用が限定的な「未利用海洋資源」のひとつです。

この一袋を醤油100mlに浸して3〜5日。海洋の生命の根源にある旨味が、醤油にじっくりと溶け出します。
ほたて貝柱とはまた違う、野生的で深いコクが特徴です。

【最初に】

・乾煎りすることで風味が増します。

【漬け始めたら】
・冷暗所で保管してください
・漬かったおきあみは、ふりかけとしてご飯にも

【相性のいい料理】
・お吸い物、味噌汁の隠し味
・炒飯、和風パスタ
・おにぎりの具材
・冷奴、湯豆腐

【産地・規格】
・国産 おきあみ
・乾燥処理
・10g(1袋)

【アレルゲン】
本品にはえび(おきあみ・甲殻類)が含まれます。

【保存方法】
直射日光・高温多湿を避け、常温で保存してください。